Spaghetti seppia e bietole

Spaghetti seppia e bietole

Che succede se prendi una delle ricette nazionali pisane (la seppia sulle bietole) e la riadatti a sughino per la pasta? Succede che il lavoro viene bene!

Ingredienti per due

  • 1 seppia piccolina (va be’, non enorme…)
  • 1 manciata di bietole stufate (io quelle piccole le stufo e non le lesso, vengono più saporite)
  • 1 cipollotto
  • 1 cucchiaio abbondante di salsa di pomodoro
  • Peperoncino

Preparazione

Tritate finemente il cipollotto e soffriggetelo in poco olio. Dopo 2 o 3 minuti unite la seppia a striscioline e fate andare per un po’. Se volete potete anche sfumare con un po’ di vino bianco, a me rimane abbastanza indifferente.

Stufata la seppia unite le bietole e il pomodoro e fate andare intanto che cuoce la pasta, se si asciuga troppo allungate con l’acqua di cottura. Saltate la pasta nel sugo, un pizzico di pimento e via!

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