Barba del becco fritta
Ganascia 
Barba del becco
Scenetta da verduraio ambulante:
- E che radici sarebbero quelle?
- La barba del becco!
- In effetti ci assomiglia. Come sono, sono buone?
- Altroché! Mi ha detto la macellaia qui dietro che lei le fa fritte, le ho provate e aveva ragione, sono favolose!
- Mh. Sai che? Quasi quasi le provo, dammene un mazzo va’.
Ingredienti
- 1 mazzetto di Barba del becco
- Acqua q.b
- Farina q.b.
Preaparazione
Ho pulito col pelapatate le redici e le ho tagliate a tronchetti per il lungo (non sono molto grosse, specie dopo pulite). Quindi le ho sbollentate in acqua salata per 5 minuti (consiglio della macellaia) e le ho fritte impastellate (acqua e farina) fino a che non erao belle dorate.
È vero! Sono assolutamente buone, molto delicate, con un vago e delicato sapore tra il cardo e il sedano rapa.
Se le ritrovo le riprendo.
2 Commenti to “Barba del becco fritta”
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vedo che l’esperimento ha funzionato, il risulta e’ stato gradevole, ma il sapore e’ diverso dalle barbe di radicchio?
In giro si trovano anche le barbe di prete o di frate, prossimamente proverai anche quelle?
saluti
io friggo tutte le barbe che trovo!