Pasta improvvisata

L’altro giorno a pranzo avevo il frigo veramente semi vuoto in attesa di andare a fare la spesa la sera, ma alla fine, anche con poco, una pasta si improvvisa sempre…

Ingredienti:

  • un cipollotto
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 cucchiai di ricotta
  • un mazzetto di rucola
  • qualche pomodorino
  • la scorza grattugiata di mezzo limone
  • sale, olio, pepe, peperoncino

Ho scaldato in poco olio il cipollotto fatto a fettine, lo spicchio d’aglio intero e il peperoncino. Ho aggiunto poi la buccia del limone grattata. Quindi in sequenza ricotta, pomodorini tagliati a metà e rucola.

Ho tolto subito dal fuoco e ci ho saltato la pasta dentro, dopo aver aggiustato di sale e pepe.

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