gen

11

4

risotto al radicchio rosso, gorgonzola e noci

occhiverdi    Difficoltà: facile *, Formaggi, Risotti, Senza categoria, Tempo: breve, Vegetariano    

Un risottino veloce dal gusto sorprendente…svuota-frigo
ingredienti per due persone:
160 gr riso vialone nano
mezzo cespo di radicchio rosso di treviso
60 gr di gorgonzola dolce
tre noci
cipollotto
olio evo
mezzo bicchiere di vino rosso
pepe bianco
soffriggere il cipollotto tritato finemente nell’ olio, aggiungere il radicchio a striscioline e il riso e farlo tostare, sfumare col vino e portare a cottura aggiungendo acqua bollente salata un po’ alla volta.
Mantecare col gorgonzola lasciandone un paio di pezzetti da mettere sul riso una volta inpiattato insieme alle noci tritate grossolanamente e una spolverata di pepe.

4 Commenti to “risotto al radicchio rosso, gorgonzola e noci”

• 

  gioia 12 gennaio 2011 alle 13:40

  buono,lo provero con gorgonzola,fino ora lo ho fatto con talleggio

  Rispondi
  • 

    occhiverdi 20 gennaio 2011 alle 17:27

    Immagino che sia altrettanto buono anche col taleggio, ricordati le noci che con il loro gusto croccante contrastano bene la morbidezza del risotto

    Rispondi
    • 

      gioia 27 gennaio 2011 alle 14:07

      grazie occhiverdi,li metterò senza altro

      Rispondi
• 

  Sasaman 1 dicembre 2011 alle 13:58

  l’ho mangiata con gli occhi…….

  Rispondi