Frittelle di mela ubriache

INGREDIENTI:

1 mela  golden o renetta

500 g. di zucchero di canna grezzo a grana grossa

1 tazza di Porto o altro vino liquoroso dolce

Strutto per friggere

Granella di nocciole per guarnire

PREPARAZIONE:

Sbucciate la mela cavategli il torsolo e tagliatela a fette ottenendo così dei dischi forati che metterete a bagno nel vino in una ciotola ricoprendo con lo zucchero di canna; lasciate riposare a lungo (almeno 8/10 ore)

Quando le fette di mela saranno ben intrise di liquore preparatevi per una cottura veloce (per non farle bruciare) in sequenza dovrete immergere la frittella nello zucchero, poi rapidamente nello strutto bollente e di seguito in un piatto con la granella di mandorla (allego un video artigianale con questa rapida sequenza sperando sia d’aiuto); per finire vanno fatte raffreddare su della carta da cucina per assorbire il grasso in eccesso

(ricetta dedicata a Silvestro, perfetta per la sua dieta, con il consiglio di bere il porto avanzato!)

VIDEO:

frittelle di mele ubriache (1)