insalata di mare improvvisata

crealessio    Antipasti, Cucina con gli avanzi, Difficoltà: facile *, Estate, Insalate, Tempo: breve    

Preso dal senso di colpa di aver trascurato il mare mi sono ripromesso di proporre qualche piatto da vecchio lupo di mare tirolese!

INGREDIENTI: 

100 g. di polipo bollito

¼ di cipolla di Tropea

8 pomodorini

3 cetriolini sottaceto giganti

Un cucchiaio di capperi

olive nere snocciolate

Un ciuffo di prezzemolo fresco

olio, sale e pepe nero

PREPARAZIONE:

tagliate il polipo a pezzettini e la cipolla a fettine finissime, i pomodorini a quarti ed i cetriolini a rondelle; lavate più volte i capperi se utilizzate quelli sotto sale, condite infine con olio, sale e pepe, mescolate tutto ed aggiungete a guarnizione il prezzemolo sminuzzato.