frittelle della taiga

sbucciate la mela ed affettatela a dischi di spessore alto circa un centimetro, metteteli a mollo nel sidro di mele,  lasciateceli mentre procedete con la preparazione del soffritto: tagliate il gambo del porro a rondelle ed i funghi a pezzetti, quindi mettete il tutto in una padella a soffriggere con un pezzo di burro, quando sarà tutto ben caldo versateci una spruzzatina di sidro di mele. A questo punto adagiate le fette di mela sul soffritto e ricoprite il tutto col sidro nel quale erano state a mollo, fatele cuocere a lungo a fuoco lento finché il sidro non si sia quasi completamente asciugato; cercate di raccogliere con un cucchiaio da minestra funghi e cipolle e posateli sopra le fette di mela, ed ora potete sovrapporre le fette di formaggio che avrete avuto l’accortezza di controllare fossero della stessa dimensione delle fette di mela. Attenzione perché il Gräddost fonde in fretta, quindi spegnete il fuoco per tempo; manca ora la sola guarnizione: posate una manciata di mirtilli secchi su ogni frittella e servite.